カテゴリー別アーカイブ: ラーメン

福井県大野食堂 和風ラーメン 創業80余年の店が出す特製出汁を使った味は必食 ー福井県に行ってました!番外編【ラーメン】

ラーメン。世界一の食べ物ではないでしょうか。
あれだけたくさんのお店がありながら、全部違うのですから。

ちゃろが好きなラーメンは

東海地方のチェーン店である寿がきやさん

奈良県にある、らーめん春友流さん

そして、今回エントリーにする

福井県にある町の小さな食堂 大野食堂さんのラーメンです。



地元の方がほとんどで、あとは近県のごく一部の人しか知らないお店。
なにせ21世紀平成の世に「食堂」を冠にしているのですから。

お店構えも

大野食堂
ほら!いい感じと思いません?(๑•ᴗ•)ノ

ガラガラと引き戸を開けた店内も

大野食堂

大野食堂

箸袋も。そして極め付けはレジ脇に置いてマッチ。
配っているの!?ノスタルジー半端ない!!

ちゃろがそれはそれは幼少のみぎりに来たお店でして
亡き祖父が連れてきてくれました。
その頃はそれ程好きではなかったのですが、
進路が決まった中3のころ、うん十年ぶりに食べて

˚ஐ₊✧(❝᷀ੌ˙̮❝᷀ੌॢ●)⁺˳ஐ༚

それ以来、すっかりお気に入りに。
いや、寝ても冷めても大野食堂のラーメン
ラーメンと忘れられなくなったのです。

相当昔からあるのだろうなと思ったら、80年ちかくやっているとの事。
ということは、戦前からあったということですよね。
今のご主人(と言ってもお若い)で4代目です。

大野食堂iPhoneで撮影したので今ひとつの画像ですが、お許しのほどを。

これが恋い焦がれてやまないラーメン。

大野食堂 ちぢれ麺。それ程黄色くはありませんが、ツルツルした昔ながらの細麺です。

大野食堂

トッピング、もとい具はメンマとコロチャーシューのほか
きくらげ、ハム、かまぼこ!? むしろ、食堂の「中華そば」

こんなの学食でも食べられるよ〜

って言われるかもしれませんね。

大野食堂さんの和風ラーメンの真骨頂はスープ!
大野食堂
刮目せよ!(●ↀωↀ●)✧この透明感!!香りすれども不快な臭みでない。
一口すすれば、舌にのり、口の中で転がる絶妙な味に

え!?なにこれ??こんな風味のラーメン食べたことないぞ!
初めて?新しい??いや、知っている・・・
懐かしいような・・・あと引く味であるのは確か、うまい!
俺の胃袋は、北陸今昔物語に大喜びしている。

と、孤独のグルメ状態になること請け合いw

例えようのない、かつ言葉では表現しきれない味なのが悔しい。
ラーメン店が無数にある都内でさえ、ちゃろは「似たような」ですら
口にしたことが一度もない味なのです。

それもそのはず。試行錯誤を続けた末に編み出した、
3種のカツオ節からとった出汁を使っているのだと
今回、初めて知りました。

大野食堂

これでお値段600円 しかも税込です。
ごちそうさまでした!!!!

=SHOP DATA=

大野食堂
ジャンル:そば
アクセス:JR越美北線北大野駅 徒歩13分
住所:〒912-0026 福井県大野市要町3-9(地図
周辺のお店のネット予約:
魚民 武生駅前店のコース一覧
福そばのコース一覧
魚民 鯖江駅前店のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 大野×そば
情報掲載日:2016年10月19日

大野食堂

東京 吉祥寺 磯丸水産 鳥良の鶏らー麺 知られていないメニューなのに忘れられなくなる味

彼方此方に目にするようになった磯丸水産さん。そこでちゃろが
必ずオーダーする所謂マストメニューがあります。先週日曜日
吉祥寺に参りまして、ランチでも頂いたくらいで(*´σー`)エヘヘ

ブログに置いておこうと思います。

セブンプレミアム商品がここで買える!その他話題商品も続々登場!

磯丸でラーメン??

マストメニューとはラーメン。知人に言うと

「ラーメンなんかあるの!?」

と、とても驚かれます。確かに魚貝関連メニューが多いので
まさかと思うのも無理もありませんな。数年前に新メニュー
として出まして、試して以来すっかり気にいってしまいました。

今ではこれを食べずして、なぜ磯丸水産さんに行く!?くらいw
その名は

磯丸水産

「鳥良の鶏らー麺」

なんで鳥良??とツッコミ入れたくなりますが、これまた
ちゃろのお気に入りのお店、鳥専門店の「鳥良」さん。
磯丸水産さんのグループ店舗なのです。うまい宣伝ですね〜〜
(鳥良さんにもらー麺あったような気もしますが。
記憶が定かではありませんww)

鶏スープのどこか懐かし、珍しい味

磯丸水産

その名の通り、鶏出汁のスープに鶏肉がゴロリと入ったラーメン。
薬味に小口切りしたネギがのっているだけというシンプルさ。

磯丸水産

白湯スープという括りになるのでしょうか?脂の濃厚さを感じつつ、
決してギトギトしていないのがいいですね。塩味に近いです。

磯丸水産

麺はよくある麺。黄色い感じが昔ながらのらーめんを感じさせます。

魚貝居酒屋ですから胡椒がテーブルにはない!

なので!ちゃろは

磯丸水産

七味を入れてます。陳皮の香りがまた違う風味を
醸し出しますので。(柚子胡椒入れたら、絶対美味しくなるだろうなぁ・・・)

まくりができるくらいの量と味付けーご飯入れると美味しいかもですー
となっております。

磯丸水産

ちゃろ思ふ故

磯丸水産

一杯、税込647円。締めにするも良し、他のメニューと頂くのも良し。
何か見繕ってトッピングせず、そのまま頂くのが一番おいしいですよ。

お酒が飲める方は、冷たいビールと一緒はお止めになった方がいいですよ。
たいへん熱々で運ばれてきますので!

オーダーしてから少々時間がかかるます。少し早めにオーダーを出して下さいね。
でないと数人で行った際、らー麺待ちのため解散できないなんてことがァハハ・・(^д^;)

↓実際、先に帰って頂いた飯能店でのブロ主の画像

ちゃろ

磯丸水産さんならば吉祥寺でなくとも、どの店舗でもありますので
このエントリー読まれた奇特な御仁!お近くの店舗へどーぞ

=SHOP DATA =

関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 吉祥寺駅井の頭公園駅

五反田 ラーメンタロー 二郎じゃない野菜山盛りラーメンでもいいと思うの

明日、お昼前には都心へ出かけ、髪を切ったり、なんか食べたり。
夜には大学院時代の同期とうん十年ぶりに会う予定です。
ついでに宿泊することになっているのですが、

未だにどこのホテルに泊まるのか?お知らせがないのでありますァハハ・・(^д^;)
「何時ころ来る?」と尋ねられても・・・ねえ。

普段、都心へ出かけると自宅に着くまでに意外と時間がかかります。
夜だと、その間になーんか口にしたくなる。
一時は習慣化してしまいまして、必ず地元駅ちかくで
ラーメンを食べないと気が済まなくなりました。

ただオイリーなために近頃は、
翌日どうにもお腹がもっさりしてしまいますが・・・



ラーメンと言えば、目にしてから気になって仕方ないお店がありましてね。
先月ついに入ってみました。

毎度おなじみ五反田は、大崎広小路駅よりすぐ。

ラーメン

ラーメンタローというお店です

( ー`дー´)キえっ!?二郎でしょう?

いえいえ二郎ではありません。タローです。

ラーメンね、マジであっているでしょ。

どんなラーメンか申しますと野菜山盛りの
↓こーんな感じ

ラーメン

二郎じゃん!!ww 正式にはインスパイア系というそうですね。

ラーメン

ニンニク増し、野菜増し設定も、もちろんありますよ。
(出来上がるときにコールします。ちとドキドキ)

ちゃろは小さいラーメンをオーダー
玉ねぎトッピングが近頃来ている気がしるので、それも一緒に

ラーメン

加えて、削り節のトッピングもお願いしました。

お待ち!

ラーメン
うひゃ〜〜〜〜〜〜〜!!!画像ではそうでもないのですが
普通でも野菜多いや!情報によれば、これでも
二郎さんより少ないと来たもんだ。絶対に行かないなw

麺は太麺。

ラーメン

月曜日だと平打ちもチョイス出来るそうです。

スープは醤油味。
食べ終わってから塩味があったのを知りガッデム!(T_T)

チャーシューは脂少なめタイプです。

ちゃろ思ふ故

店員さんお二人でやっているにも関わらず、不躾な対応ではなく淡々と。
出されるまで待たされた感がないのはいいですね。無駄なく、早い!

麻布十番のとあるラーメン屋さんは
ホール担当が食券機前にいたりいなかったりしましてね。
席を案内されればスーッといける人がいる一方、いけない人がいてね。
これでは順番や出てくる早さが変わってしまう。味は良かった分
対応とオペレーションの不味さを見ていて、がっかりしました。

たまゆら

お腹いっぱい食べたいな!!という方にはいいお店だと思います。
ジロリアンも食べ比べてみると意外な発見があるかもしれませんよ。

=SHOP DATA=

ラーメン タロー 五反田の陣
ジャンル:ラーメン
アクセス:東急池上線大崎広小路駅 徒歩1分
住所:〒141-0031 東京都品川区西五反田8-4-15(地図
周辺のお店のプラン予約:
Setouchi Kitchen 五反田店のプラン一覧
博多きむら屋 品川港南口のプラン一覧
川菜苑 のプラン一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五反田×ラーメン
情報掲載日:2016年7月22日

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【お知らせ御免】

本年も滝行イベントを開催致します*:゚*。⋆ฺ(*´◡`)ノ
ご興味ある方は下記URLまで詳細ご確認の上、
お申込み下さい!

https://b49f10c058818d9cf30a0e9beb.doorkeeper.jp/events/49337

五反田 すごい!煮干ラーメン凪 iPadで味の好みをオーダーするんだぜ〜 

羊毛フェルティングや動画編集講座でお世話になっているコワーキングVACANCYさんがございます五反田。

関連記事:帰ってきた羊毛フェルトワークショップ#2 満員御礼で開催しました! [ちゃろさんラボ]

JR五反田駅から東急池上線大崎広小路駅へ向かう1㎞程度の間にはラーメン屋さんが乱立しています。

以前ご紹介致しました↓「大和家」さん

横浜家系ラーメン大和家 半年に一度の餃子一枚無料感謝祭

同じ京都の、鶏ガラベースの天下一品さん、背脂醤油の魁力屋さんが並び、道路反対側にもラーメン店があります。また大崎広小路駅そばですと二郎系ラーメンの・・・ラーメン

タロー✧˖°ˈ·*ε-(๑˃́ε˂̀๑ )プッ
ツッコまずにいられますまいと屋号のお店まで、2年も経たない間にあれよあれよと!今や群雄割拠でございます。

わたしはその内の一軒に入ってみました。
ラーメンオープンしてからしばらく列をなしていましたが、ようやく並ばずとも済むようになったみたい。
凪という煮干し出汁を使ったラーメン屋さんです。
ラーメン
嫌な方は遠慮して下さいと店先に書かれておりますなw
入り口に空席情報が…
ラーメン
空いてますよw
外の券売機で代金を支払うのですが、少々落ち着かない。遠目でメニュー見てから選ぶか、トッピングは店内で後オーダーがいいかも。と、申しますはサラリーマンの方がいつの間にやら後ろに並ばれたりするので(*´σー`)エヘヘ
店内。とんこつラーメンの一蘭さんほどではございませんが、きっちり座席のエリアが線で引かれておりました。テーブル席はなし。
ラーメン
カウンター上、目の前に蛇口wダイナミック!オブジェかと思っておりましたら、お冷が本当に出て参りました。
ラーメン

味、脂、麺の硬さ+辛味の調整をまずお願いするのですが!なんと

ラーメン
iPad でΣ( ̄。 ̄ノ)ノ

急に未来感ハンパねぇー
わたしは煮干しラーメンを脂増しでオーダー。
ラーメン
煮干しの香りが程よく致しますね。もう10年前でしょうか。別店ではございますがその時に頂いた煮干しラーメンは、匂いがきつかった。凪さんのは気になりません。
ラーメン
チャーシューも独特
麺はちぢれ、平打ち。最近よく出逢いますw
ラーメン
スープはこんな感じ。しょっはからず、薄からず。
ラーメン
ワンタンも入って…
麺ででしたコレ∑(゜Д゜)
ラーメン
びっくりしました。すっかり思い込んでおりましたので。

ちゃろ思ふ故

ラーメン

味は濃い目かなとわたしは感じましたが、東京の方には普通でしょう。こってりではありませんが、平打ち一本麺のトロトロ感+脂増しに致しましたので、海苔増しでも良かったかなと思いました。

煮干しのクセが気にならず、美味しく頂けるお店。少し変わった麺類を頂きたい時に利用してみてはいかがでしょうか。

有名なお店らしく渋谷、新宿店でご存知の方が多くいらっしゃいました。台湾、香港、フィリピンと海外展開しておりますよ。

=SHOP DATA=

関連ランキング:ラーメン | 大崎広小路駅五反田駅大崎駅

ミシュランガイド2015にも掲載!相模原 中華そば青葉・中野 懐か初めての味に大喜び

先週、ランチに何食べようかなと嬉しい悩みを持ちながら自転車こいでおりましたら

Σ(´Д`)ハッ!!

と、前々から寄ってみたかったラーメン屋さんを思い出しました。

青葉という屋号のラーメン屋さんです。

ラーメン屋さん

ライバル店多い中に静かにたたずむ

カップ麺では頂いたことはありましたが(*´σー`)エヘヘ

本店は東京・中野にあります。

わたしの地元では、数十メートルの間に天下一品さんをはじめ、いろいろなラーメン店がひしめくエリアの中に建っています。

モブログの女王・あかめちゃんのブログにアップされておりますラーメン屋さん↓も、すぐ近くにあるのですよ。

[Å] 相模原ラーメン「おやじ」はわざわざ行きたい!マイルド・濃厚・甘みがココにはある!!-あかめ女子のwebめも

よくぞまあこんな所に飛び込んだなぁと感心するやら、呆れるやらヾ(´Д`;●) ォィォィ

ラーメン屋さん

メニューも麺類がたった4種類。追加トッピングはありますが選ぶというより、量を増すという感じのシンプルさ。

例えば味玉を二個にしたい。チャーシューを一枚増しで食べようという感じ。

ごはんも餃子もない。シンプルなお品書きです。

わたしは特製中華そばをオーダー。食券買うぅぅ〜

九州と東京のあいのりした懐か初めての「中華そば」

店内も明るく、きれいです。長いカウンター席とテーブル席が2つ。

ラーメン屋さん

あと待ち席なのか?荷物置き場なのか?

カウンター席の背面、壁にそって長くベンチのようなコーナーがありました。

これが特製中華そば

ラーメン屋さんフツーでしょ。ただの中華そばですと卵はなし、チャーシュー一枚です。

ラーメン屋さん

麺は太め

チャーシューは薄いタイプです。

ラーメン屋さん

スープは透明でもなく、濁りでもなく。

ラーメン屋さん

ではでは実食(☼ Д ☼) クワッッ!!!

うわ!なにコレ

すっきりしていながら、コクしっかり。どこか懐かしさ感じさせながらも、他にはない味です。

うまうま!鶏を使っている✧⁺⸜(●′▾‵●)⸝⁺✧
ナルトも入っているし!!うーん中華そばだね〜

ラーメンではなくて、確かに「中華そば」だ。

にしても・・・このコクは豚も使っているよね⁇

公式サイトがありました。↓

http://www.nakano-aoba.jp

九州ラーメンのトンコツや鶏ガラといった動物スープのコクだけを残して、東京ラーメンのだしの風味を活かしたスープを合わせた「ダブルスープ」なんだそうです。

季節限定サービス柚子辛子が名脇役

店内にあった貼り紙

ラーメン屋さん

柚子辛子をもちろん試しました。
(柚子こしょうと間違えたんだけどねw)

少しとって、スープに溶いてから口に運ぶと

Σ (  Д )ﻌﻌﻌﻌ⊙ ⊙ぴゃあ〜

また風味が変わって、オニウマ!!!
絶対、柚子こしょうでも美味しいよ。

辛味ほどほど、柚子の香りが食欲をそそります。

ラーメン屋さん

動物スープの味を引きたてながらも、だしの風味を潰さないのが見事!助演女優賞ものです(‘-‘*)(,_,*)(‘-‘*)(,_,*)

マクリ(汁カン)一丁!ごちそうさまでした。

ラーメン屋さん

ちゃろ思ふ故

店舗は東京23区内にも、たくさん。埼玉県やつくばにもあります。

スープの好みでいうなら、

クリアながら、あぶらギッチ感じたいwなら
「阿夫利」さん

脂は落としめでもコクと風味が欲しいなら「青葉」さん

とにかくガツンとボリューミーなら
「家系ラーメン(大和家)」さんかな〜

*個人差があります

=SHOP DETA=

中華そば 青葉 相模原店
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR横浜線相模原駅南口 徒歩15分
住所:〒252-0239 神奈川県相模原市中央区中央4-5-5 アールビル1F アイワールド並(地図
周辺のお店のプラン予約:
粋処 Masa都 のプラン一覧
目利きの銀次 相模大野北口駅前店のプラン一覧
鳥海山 相模大野店のプラン一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 橋本・相模原・古淵×ラーメン
情報掲載日:2015年11月26日

お知らせ御免

12月5日土曜日わたしの羊毛フェルト1day講座を開催致します。年内最後の開催です!お席も埋まって参りました。ご参加表明お待ちしております↓

帰ってきた!羊毛フェルトワークショップ#2

羊毛フェルト